苦菜花儿开香又香，朵朵鲜花迎太阳。受苦人拿枪闹革命，永远跟着共产党。这首《苦菜花开闪金光》，是电影《苦菜花》的插曲，讲述了一位普通农村妇女，在党的领导下，成长成一位有高度阶级觉悟和崇高爱国主义精神的战士，与入侵者作斗争的故事。插曲郎朗上口，成为了经典。今天，小叶子也向大家介绍一下这首歌中的“苦菜花”。
“苦菜花”指的是一系列带有苦味的野菜，中国地域辽阔，在不同的地方，“苦菜花”也就不同。电影《苦菜花》的故事发生在胶东半岛昆嵛山区的王官庄，根据地理位置，故事中的“苦菜”最有可能指的是苦苣菜与苣荬菜，它们是北方常见的野菜，其中苣买菜更受欢迎。
（上：苣荬菜 下：苦苣菜）“苦菜”在中国已有很长时间的食用历史，在《诗经》中就已出现：谁谓荼苦，其味如荠”之说（选自《诗经•邺风•谷风》），其中“荼”指的就是“苦菜”。“苦菜”虽不起眼，但遇饥荒时，它们就是大功臣，俗话有“苣荬菜叶，带苦尝，虽逆口，胜空肠”，虽然苦口，但总比饿肚子要好。在红军长征中，“苦菜”也起到了很大的作用，有歌谣道“苦菜苦，花儿黄，又当野菜又当粮，红军吃了上战场，英勇杀敌打胜仗”，这“苦菜”就是红军的口粮，帮助红军度过艰难岁月。
本次提到的两种“苦菜”，即苦荬菜与苣买菜，均是菊科苦苣菜属植物，两者有很多相似之处，都会开出鲜艳的黄色花朵，也不难理解为何苦菜花开会“闪金光”了，这黄花似苦难结束后希望与幸福的结晶，指引着人们走向新方向。原标题：《电影《苦菜花》中的苦菜是什么菜？ | 小叶子涨“植”识》