金花茯茶由來？電視劇裡的金花茯茶指的就是安化黑茶中的安化茯磚茶，這種茶在製造過程會自然生成一種稱為「金花」的菌，因此又被叫金花茯茶。原產地在安化，但相傳是陝西涇陽商人研發，因此也被稱為涇陽茯茶。
金花茯茶由來
首先我們來簡單介紹一下金花茯茶，它就是安化茯磚茶。茯磚茶的歷史可以追溯到明代，當時陝西商人利用地利之便，從事茶葉和鹽巴在內的各種貿易，陝西涇陽成為了當時邊區茶葉的集中加工和檢驗之地。茶葉最初以湖南的毛茶形式運到涇陽，然後經過複雜的工序壓製成磚茶，以便於運輸和保存。
製作茯磚茶的過程非常繁複，首先需要將毛茶與當地的野生茶葉混合，並經過切碎、炒製等多道工藝，最後再壓成磚狀，有時還會加入草藥來增加風味與功效。涇陽人在製作過程發現，在特定溫度與濕度下會自然產生金花，且茶葉會變更好喝，自此金花茯磚茶就成為涇陽特產，甚至最早還有「非涇陽水造不了茯磚茶」的說法。
不過1960年代後，製茶業者發現金花菌是在特定濕度與溫度下自然形成，因此打破了非涇陽水造不了茯磚茶的說法。自此金花茯茶從陝西涇陽轉回了茶菁原產地湖南安化，安化成為茯磚茶的主要生產加工地區。
金花茯茶的特殊之處
「金花茯茶」之所以受到歡迎，是因為其中的「金花」——冠突散囊菌能夠改變茶葉風味，降低茶葉苦澀並變的醇和，同時也會產生芳香味，甚至傳說對於腸胃健康有益。讓茶葉產生金花的工藝稱為「發花」，早期僅用於安化茯磚茶上，自從金花茯茶受歡迎後，其它安化黑茶——包括千兩茶、青磚茶都陸續加入發花工藝，，甚至在部分普洱茶和福鼎茶中也可以看到金花的身影。由此也能知道金花茯茶受歡迎的程度。
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