炖鸡的方式较多，可选择板栗炖鸡、香菇炖鸡，为营养且具有补益作用的烹调方式。鸡肉为生活中的常见食材，富含蛋白质，脂肪含量相较于猪肉低，同时含有钙、磷、铁，以及丰富的维生素，对营养不良、乏力疲劳具有较好的食疗作用。
1、板栗炖鸡：板栗富含淀粉、蛋白质、脂肪，其味甘、性温，通常可以健脾补肾、活血化淤，同时还可以辅助降血压，但效果甚微。板栗炖鸡兼具美味与营养价值，对虚弱、消瘦、产妇等人群，具有较好的补益作用；
2、香菇炖鸡：香菇具有高蛋白、低脂肪的特点，为营养价值丰富的食材。香菇富含包括8种人体必需氨基酸在内的多种氨基酸，其中精氨酸和赖氨酸具有一定健脑增智的作用。香菇中丰富的纤维素可加强胃肠蠕动，对预防便秘有一定功效，香菇富含香菇多糖和核糖核酸，有一定的预防肿瘤、增强免疫的功效。因此香菇炖鸡为较营养的烹调方式，具有益气补血、健脾开胃的功效。